贵州风味的孜然小羊排是一道充满地方特色的家常菜肴，以其浓郁的风味和简单的烹饪方式受到许多人的喜爱。这道菜选用新鲜的羊排专业的股票配资门户网，搭配孜然和其他常见调料，通过烤制或煎制的方式，使羊排外焦里嫩，香气扑鼻。
制作孜然小羊排的第一步是准备羊排。选择新鲜、带一些肥油的羊排，这样在烹饪过程中油脂会融化，使羊排更加多汁。将羊排洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，然后切成适合入口的大小。接下来进行腌制，这是关键的一步。在一个大碗中，放入羊排，加入适量的盐、料酒、生抽、少许老抽上色，再放入切片的生姜和葱段。用手将调料均匀涂抹在羊排上，确保每一块都裹上腌料。腌制时间最好在半小时以上，这样羊排能更好地吸收味道。
腌制完成后，开始烹饪。常用的方法有烤箱烤制或平底锅煎制。如果使用烤箱，预热至200摄氏度，将羊排放在烤盘上，烤制20分钟左右，中间翻面一次，确保受热均匀。如果使用平底锅，锅中放少许油，烧热后放入羊排，中火煎至两面金黄，内部熟透。无论哪种方法，都要注意火候，避免外糊里生。
展开剩余27%在羊排快熟的时候，准备孜然调料。取一个小碗，放入适量的孜然粒、辣椒粉、白芝麻和少许盐混合均匀。如果喜欢更香的味道，可以先将孜然粒和白芝麻在干锅中小火炒香，再碾碎使用。当羊排烹饪至最后阶段时，将混合好的孜然调料均匀撒在羊排表面，再继续加热一两分钟，让调料的香气充分融入羊排中。
出锅后，可以将羊排装盘专业的股票配资门户网，撒上一些新鲜的葱花或香菜点缀。这样制作的孜然小羊排，外表略带焦香，内部肉质鲜嫩，孜然的特殊香气与羊排的鲜美完美结合，吃起来既有嚼劲又不油腻。搭配一碗米饭或几个烤馒头片，就是一顿丰盛的饭菜。
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